こんにちは、サウナ王です。
夏休み、お盆になると、温泉・温浴施設で親子や三世代を見る機会が非常に多くなる。
特に日頃は見ないサウナ室において、親子で入っている姿を多く見かけるようになり、とても嬉しく思う。
この光景が夏休みやお盆だけではなく、いつもそうであれば良いのに残念ながら大型の休み以外はほとんど見ない。
実は「子供はサウナ室に入室してはいけない」という温泉・温浴施設が非常に多いが、子供の頃からサウナ慣れしていれば大人になる頃には必ず来店するようになるものである。
子供の頃の体験や習慣は大人になってからも継続し易いものである。
フィンランドだけではなくヨーロッパでは、子供のサウナ入浴を禁止している施設は皆無である。
事故を怖がらないでいただきたいと思う。
是非、...
こんにちは、サウナ王です。
クライアントの会議で気になったことがあった。
その会議とは集計したアンケートに書かれていた苦情と要望に対する施設側の対応と、すでに対処している項目に対する進捗状況の確認をすることを目的としたものである。
気になったのは参加しているスタッフが、クレームという言葉を使い、苦情一つひとつを細分化しようとしないことである。
苦情の中には誹謗中傷の類から、後ろ向きな意見、要望に近いもの、権利の主張・要求など、様々である。
それらの苦情をクレームという言葉を使い一緒くたに扱うのではなく、細分化してきちんと対処していくことが信頼を得ることに繋がり、最終的には客数・売上に影響を及ぼすこととなるのである。
いずれにせよ、皆さんの温泉・温浴施設でも、まずは細分化して対応を検討していただ...
こんにちは、サウナ王です。
７月上旬、東京都千代田区に有料喫煙所がオープンした。
営業時間は午前６時～翌午前０時までで、１回５０円で利用でき、店内には自動販売機やコンセントも設置されおり、空調が効くなかでリラックスして喫煙できる環境となっている。
スイカやパスモを専用端末にかざすと、ゲートが開いて入室できるようになっている。
現在は１日５００人程度が利用しているとのことである。
実は温泉・温浴業界は近年禁煙化に取り組んできている。
アンケートによく書かれるのが
・ 「なぜ、風呂上がりに髪の毛や衣類にタバコの臭いをつけて帰らなければならないのか？すぐに対応してほしい」
・ &nbs...
こんにちは、サウナ王です。
４日、ロンドンオリンピック男子サッカー準々決勝でエジプトに快勝した日本代表が４４年ぶりにベスト４に進出した。
日本代表には素晴らしい選手が多いが、今回の快進撃で一番の注目株はFWの永井選手だと思う。
永井選手は負傷交代したがエジプト戦でも先制点を挙げた。
そんな永井選手であるが、日経の記事を読むかぎり、高校入学時は全く目立たぬ存在だったそうである。
高校１年のときには７０人いるサッカー部員のうち、６０～７０番目の順位で、遠征にも置いていかれていたそうである。
そんな永井選手を成長させたのは坂道ダッシュなどの練習で培った下半身の筋力。
この下半身の筋力が高校２年でぐんと伸びた身長を力に変えたとのこと。
今回の怪我が非常に心配だが、次回のメキ...
こんにちは、サウナ王です。
皆さんは５０℃洗いを御存知だろうか？
私は最近まで知らなかったが、巷では非常に流行っていて、多くの書籍が販売されている。
「５０℃洗い」とは鮮度の無くなった野菜や肉、魚などを５０℃で洗うことで、新鮮な状態に復活させるという調理法だ。
決して難しくないので、５０℃洗いは温泉・温浴施設でも、実践できるびっくり調理法である。
私は調理師の免許も持っているし、それなりに調理に関する知識もあるつもりだった。
私の中では野菜は４℃で洗うとシャキッとすると思い込んでいたが、これにはびっくりした。
何よりも驚いたのが、野菜だけではなく肉や魚も５０℃洗いが出来る点である。
インターネットで、「５０℃洗い」で検索すればたくさん出てくるので、一度調べて実践して...
こんにちは、サウナ王です。
私は他業界の繁盛店、優れた施設を視察することが非常に多い。
理由は２つある。
１．スタッフの能力を高めるため。
２．ベンチ・マークにより、他社の優れた点を経営に活かすため。
１に関しては、
私は視察研修を通してスタッフの能力を高めることをしているが、これについては前回のブログで「効果が出る視察研修の具体的な方法」としてお伝えしているので、ご覧いただきたい。
２に関しては、
まず、ベンチ・マークとは大まかに言えば、他社の優れた点を学び、それを自社の経営に活用する手法である。
今回のブログでは、私が考えるベンチ・マークの活用方法についてお話ししたい。
ベンチ・マークには実は取り入れる側のレベルが問われる。
なぜなら、優れた点を吸収しようとして...
こんにちは、サウナ王です。
私は温泉・温浴業界だけではなく、他業界の繁盛店、優れた施設を視察することが非常に多い。
もちろん、顧問先の研修として視察を行うことも多いので、私がその際にどのように施設研修を行っているのかについてお話したいと思う。
私が独自に考案し実践している視察研修の方法は下記である。
１．何も言わずに好きなように一人で店を見学してもらう
２．優れている点、自店で活かせること等を発表してもらう
３．見学と視察の違いについて説明する
４．仮説を立てて視察する方法について説明する
５．その後、もう一度一人で視察してもらう
６．出来る限り、その場で、レポートを書かせる
７．部門別にチームを編成し、テーマを決めて視察をしてもらう
８...
こんにちは、サウナ王です。
Ｂ級グルメの津山ホルモンうどんで有名な岡山県の津山近隣には広告宣伝活動、営業集客等を一切行わずに口コミだけで繁盛している店がある。
もちろん、ホームページも無ければ、ブログやツイッター等もやっていない。
一つは中島ブロイラー、もう一つは滝川ホルモンである。
中島ブロイラーは岡山県久米郡久米南町里方にある自家製の鶏の丸焼きや焼き鳥を販売している店であり、レストランではない。
滝川ホルモンは岡山県勝田郡勝央町畑屋にあるホルモンを鉄板で焼いてくれる食堂である。
この２店に行けば分かるが、商売は立地や周辺人口が重要と言われるが、そんなものは一切関係無いことが分かる。
マーケティングも全く関係無い。
店構え、店舗デザインも最低レベルだ。
気を抜くと通り過ぎてし...
こんにちは、サウナ王です。
私のクライアントはすべて飲食に力を入れていいただいている。
御蔭様で。飲食部門の業績が上がり、その結果施設全体の売上も前年売上を超えている。
私が提唱している理論の一つに「飲食改革が施設全体の売上を押し上げる」というものがある。
飲食改革は大変で難しいと思われるかもしれないが、実はやり方があり、そのやり方通りに改革を進めればそれ程難しいことではないのである。
先日、ある温泉施設のレストランを視察した際のことである。
フードメニューが１６０弱あり、デザート２５、ソフトドリンク３０、アルコール３０あった。
和食の他にタイ料理、中華、イタリアンなど種類も豊富。
だが、どれも美味しくないのである。
どんなにメニューが豊富でも美味しくないのでは業績...
こんにちは、サウナ王です。
温浴業界では施設内のレストランやマッサージ部門を附帯部門と呼んでいる。
温浴部門に附帯する部門という意味で使われているが、その温浴施設内のレストランやマッサージ、売店が、一般的なレストランやマッサージ店と比べ運営レベルが低いと思われている。
理由は附帯部門が入浴部門の集客に頼り切っているから。
そのため、近隣のレストランやマッサージ専門店にお客様を取られているのである。
マッサージ業界では６０分２，９８０円などの価格破壊が起きているため、熾烈な競争を生き抜くために接客力や技術力を上げ、店内の意匠・演出に拘り、イベント・プレゼントサービスに知恵を絞るなど、日々努力し戦っている。
温浴施設のマッサージ部門はそれとは違う。
「今日は風呂のお客さんが少なかった...
