こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
今回は最近流行りのバイトテロについてお話したいと思う。
・ブロンコビリー
・ピザ―ラ
・ピザハット
・ローソン
・ビッグボーイ
・ミニストップ
・ほっともっと
・バーガーキング
・丸源ラーメン
・西友
これらのコンビニやファストフード、レストランチェーン、スーパーなどは、自社のアルバイトからネットに悪ふざけ写真をツイッターやブログ等にアップされ、被害に遭った企業・店舗である。
いわゆる、バイトテロといわれている行為である。
悪ふざけ写真の内容といえれば、冷蔵庫や冷凍庫、シンクに入ったり、食材を使ったもので、一人、または複数で...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
今年の春以降、食材仕入額がアップしている。
現在、小麦や油関連だけではなく他の食材にも波及し、食材原価率は以前に比べ、２％以上もアップしている温浴施設も存在する。
そこまで、食材原価率がアップすると繁忙期の夏期終了後、年末年始前にすべてのメニューを見直す必要が出てくる。
そのため、すべてのクライアントが、今秋グランドメニューの改訂を行うこととなっている。
メニュー改訂の基準として、私は食材原価率が２％以上アップした時と考えている。
もちろん、食材原価率のアップに関係無く、毎年秋にはグランドメニューの改訂を行っている温浴施設は問題ないが、例年グランドメニューの改訂を行っていない温浴施設はこの秋に行うべきである。
そうしない...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
今年も、お盆期間が終了した。
そして、もう間もなく夏休みも終了する。
ＪＴＢが、６月５日から同１７日にかけて、全国の１５歳から７９歳までの男女１２００人を対象に行った訪問調査や、販売動向などから推計した７月１５日から８月３１日に１泊以上の旅行に出かける計画がある人の動向では、総旅行人数が前年同期比１．９％増の７８８４万人、総旅行消費額が同４．７％増の３兆３０１６億円と、比較可能な２０００年以降で、ともに過去最高とのこと。
旅行人数が多いということは、特に都心から人が出て行ってしまうこともあり、都心の温浴施設にご来館する人は減少する可能性が出てくる。
さて、皆さんの温泉温浴施設では、夏休みはどうだったのだろうか？
今回は、お盆や年末年始などに前年を超...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
2013年7月の熱中症での病院搬送者が、7月では過去最高の2万3699人になったとのことだが、最大の熱中症対策はサウナを習慣化することだと思う。
私は熱中症になったことがない。
まぁ、当然といえば当然である。
なぜなら、ほぼ毎日、９０℃前後のサウナ室に入っているのだから。
我々は汗を掻くことで、体温を調節しているが、現代人はエアコンなどにより、汗を掻き辛い体質になっている。
だが、汗腺は使わないと感度が鈍り、能力が低下する。
だが、私のようにサウナを習慣化していると、非常に汗を掻き易い体質となり、熱中症になり難くなるのである。
皆さんの温泉・温浴施設でも、熱中症対策にサウナをおススメしてはどうだろうか？
温...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
夏ということもあり、最近、朝風呂をやっている温泉・温浴施設が増えているように思うが、注意しないとメリットを享受できずに失敗に終わる温浴施設も多々あるので、朝風呂の注意点について今日はお話したいと思う。
朝風呂とは通常１０時オープンなのを早朝６時や７時、あるいは８時など、オープン時間を数時間早めて営業を開始することをいう。
その際に通常金額よりも割り引いた金額でオープンする温浴施設も多い。
主な朝風呂のメリットは
① 他社よりも早めにオープンすることで、家の事情などで、朝から家を出たいお年寄りなどのお客様を集客することができる。
② 朝早くからご来店いただくので、滞在時間が長くなり、飲食などの附帯部門売上を上げやすくなる。
③...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
今は夏休み、家族連れが増える時期である。
温泉・温浴施設では子供たちをいかに喜ばせるかに腐心している。
私はいろいろなことを試してきた。
今回のブログでは、その中で一番費用対効果が高いものをご紹介したいと思う。
それはバルーンアートである。
仕入値は最安値である。
何しろ、風船だから。
だが、バルーンアートの大道芸人に依頼したりすると、出演料がかかる。
そのため、私のクライアントではスタッフ自身がバルーンアートをつくって、子供たちにプレゼントしている。
そうすれば、コストはほぼゼロである。
にもかかわらず、子供たちは目を輝かせ反応する。
つくり方はバルーンアートで検...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
私はいろいろな独自研修を行っている。
今回は私が行っている遊びの要素を取り入れた独自研修についてお話しようと思う。
その研修とは、繁盛施設を視察した際にその施設の長所（魅力）を参加者全員が順番に発表していくというものである。
誰かが長所（魅力）を発表できなくなるまで、やり続け、発表できなくなった人が負けというものである。
実は施設でも人でも欠点を探すのは簡単である。
いくらでも出てくる。
だが、長所（魅力）を探すのは意外に難しい。
一つや二つであれば、誰でも出てくる。
ましてや、数人で順番にやっているとネタが尽き易い。
だから、視察した際に参加者全員が本気で長所（魅力）を探すのである。
さらに...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
7月20日の「何でもランキング」（日経新聞）に「並んでも食べたいふわふわかき氷」という特集記事が掲載されていた。
東日本の第一位は埜庵、第二位は慈げん、第三位は阿佐美冷蔵金崎本店。
西日本の第一位は登泉堂、第二位は天文館むじゃき本店、第三位赤福本店。
これらの店は地元では超有名店、もちろん地元ではなくても雑誌に掲載されるような超有名店で、広域から集客している。
かき氷は原価が低いと思われている。
確かに一般的には原価は超低いといえる。
だが、ランキングに出てくるような店は氷にこだわり、シロップにこだわり、手間を惜しまないため、一般的なかき氷とは比べることができない素晴らしいものだ。
上記の某店のかき氷があま...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
8月8日、第95回全国高校野球選手権大会が開催される。
私のクライアントでは毎年優勝校当てクイズをやっている。
お客様から「今年もやるんだろう？」「今年は当たるかな？」など、多くの声を聞くたびに楽しみにしてくれているんだなと大変嬉しく思う。
さて、皆さんの温泉・温浴施設では、お客様が楽しみにしている、開催を期待しているイベントはどのくらいあるだろうか？
私は温浴施設の多くがお客様が臨んでいるイベントではなく、施設側の自己満足のイベントを開催しているように思えてならない。
本当に楽しみにしているイベントであればお客様から多くの声が集まるはずである。
重要なのは一つひとつのイベントに対するお客様の反応をチェックし、どのポイン...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
今日は水風呂で固定客を掴んでいる温泉施設とサウナ施設の２施設をご紹介したいと思う。
１．サウナしきじ
住所：静岡県静岡市駿河区敷地2-25-1電話番号：054-237-553724時間営業（年中無休）
http://www.saunashikiji.jp/
２．神戸クアハウス
住所：神戸市中央区二宮町3-10-15電話番号：078-222-3755
２４時間営業（年中無休）
http://www.kobe-kua-house.com/
【２施設の水風呂の特徴】
●サウナしきじの天然水
駿河の美しい自然の中で育まれた天然の湧水で、水風呂の天井から滝のように新水が落ちている。
この湧水は長い歳月をかけて地下深層部で濾過されているため、やわらかな自然の旨みにあふれてお...
