こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
函館には地元に愛されているユニークなハンバーガーチェーンがある。
ラッキーピエロである。
ラッキーピエロには多くの素晴らしさがあるが、今日は「ラッキーピエロサーカス」というポイント会員制度についてご紹介したい。
この会員制度は、ポイントに応じて、準団員から始まり、正団員、スター団員、そして最終的にスーパースター団員へと昇格するシステムで、最高峰のスーパースター団員になると、来店時に「スーパースター○○さん、ご来店です」と高らかに紹介されるという。
まず、正団員になるためには５００円で一回押印されるスタンプを一年間に９６個、ようは年間４８０００円利用しないと正団員になれないのだ。
そして、スター団員になるためには５００円で１ポイント（ラ...
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温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
今年もおよそ残り一ヶ月となり、いよいよ忘年会シーズンとなる。
大手居酒屋チェーンは各種特典を設け、獲得に向け大々的に宣伝もしている。
居酒屋の忘新年会攻勢は凄い！
だが、温浴施設には武器がある。
大手居酒屋チェーンがどんなに凄い特典をつけても、サウナや風呂がないのだ！
サウナ上がり、風呂上がりにビールを飲むことができないのだ！
どんなに逆立ちしても、温泉付宴会は絶対真似できないのである！
それは忘年会、新年会などの宴会だけではない。
例えばクリスマスケーキや年越しそばの予約にしても、入浴券付での予約販売などはできないのだ！
おせち料理もそうである。
おせち料理予約時...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
皆さんは２０１３年１０月５日よりTSUTAYAが開始した「TSUTAYAランクアップサービス」をご存じだろうか？
若い人はレンタルＤＶＤや書籍購入にTSUTAYAを利用するが、年配の経営者はTSUTAYAを利用することがないと思うので、このブログでご紹介したいと思う。
「TSUTAYAランクアップサービス」とは、前月１ヶ月間の店舗利用日数に応じて、Tポイントがより多く貯まる新しいサービスで、1ヶ月間の利用日数が5日以上で「ゴールドランク」、3～4日で「シルバーランク」、2日以下は「ブロンズランク」となり、「ゴールドランク」は翌月のTポイントが3倍（利用金額200円あたり3ポイント）、「シルバーランク」は同様にTポイントが2倍（利用金額200円あたり2ポイント）貯まり、「ブロ...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
私は経営者や役員とだけ話をしているわけではない。
だから、分からないことがある場合、アルバイトからも携帯電話に連絡がくる。
もちろん、相談は土日、深夜に関係なくである。
彼らは業務上のことだけではなく、いろいろなことに悩んでいる。
その中には働くことへの根本的な悩みも存在する。
お客様は神様？
お客様は平等に接すべき？
お客様第一主義？
会社から言われることに、スタッフはいつも悩んでいるだ。
本当にそうなの？
本当にそうしなければならないの？
実はスタッフの多くは会社が言うことに対して、矛盾を抱えながら働いているのだ。
だが、ほとんどの会社はそれらのこ...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
Webで読んでいるのかもしれないが、 最近の若い人たちは実物の新聞や本を読まなくなっている。
これを実感したことが最近あったので、その話をしたいと思う。
先日、クライアントの社員が作成した資料をチェックした際のことであるが、誤字脱字がいくつかあった。
ワープロの変換チェックが出来ていなかったのかもしれないが、それ以外に文章自体が分かりづらく、「てにをは」の使い方が間違っていた。
その社員に本や新聞を読んでいるか聞くと、やはりどちらも読んではいなかった。
私は毎日新聞を読み、毎週１冊以上本を読むことにしている。
それを若い頃からやってきた。
そのため、文章を書くことも、資料やレポートを作成することも、苦ではな...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
私は6年ほど前から餃子の王将の会員である。
学生時代に初めて餃子の王将に行って以来、四半世紀以上が経過したが、昔を思い出しながら、今もたまに利用している。
ところで、皆さんは餃子の王将には『ぎょうざ倶楽部』という会員制度があるのをご存知だろうか。
実はこの会員制度が非常に良くできているのだ。
『ぎょうざ倶楽部』の会員特典は下記の通りである。
１．税込ご利用代金５％割引き
２．お誕生日月に１，０００円割引き
３．抽選で２，０００円分のお食事券をプレゼント
詳しくは下記の『ぎょうざ倶楽部』ページをご覧いただきたいと思う。
https://www.ohsho.co.jp/1308poster.html
...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
先日の日本経済新聞に「ロイヤルホスト全席禁煙」という記事が掲載されていた。
11月1日から全店を全席禁煙にするという内容である。
今まで、全席禁煙はスターバックスコーヒーが導入しているが、大手ファミレスでは初めてである。
もともと、ロイヤルホストは神奈川県が受動喫煙防止条例を施行した2010年ごろから全席禁煙の店舗を増やしてきていたが、家族連れや女性の評判が良いことから国内228店の全席を禁煙にするとのことであった。
かわりに店内の一角に完全分煙型の喫煙ボックスを設置するそうだが、これまでに実施した店舗の場合、禁煙直後は売上高が最大で３割ほど減るが、新規客が増えたり、注文皿数が増えたりするなどして、半年程度で禁煙前の水準に戻るという。
...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
久しぶりに東京ドームのラクーアに行ってみた。
最盛期には年間80万人を超えるといわれていたスパ施設だが、最近は60万人とも聞いていた。
先日行った際も、以前に比べればだいぶ減った印象ではあったが、それでも繁盛温泉施設には変わりがない。
ところで、先日行った際にロウリュをやっていたが、サウナ室全体に攪拌するのみで、一人ひとりに熱波を送ることをしていなかった。
実はラクーアのホームページには、「スタッフが、発生した蒸気を、お客様一人一人にタオルで仰ぐ」と記載されていたので、期待していたが、実際には一人ひとりにタオルで扇ぐことはなかった。
やはり個別に熱波を浴びたいものである。
サウナストーブはikiサウナであったので、とても...
こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
先日、クライアントから名物料理をつくりたいという相談があった。
名物料理をつくるのは簡単なことではない。
かなりの覚悟が必要である。
ところで、名物料理とは何なのか？
定義があるのだろうか？
そのようなものを私は聞いたことがないが、私は定義している。
私の定義とは、「名物料理とはお客様の半数以上が注文する料理」である。
圧倒的な一番商品である。
では、私がどのように名物料理を開発するかというと、簡単にいうと下記となる。
１．商品コンセプトの確定
２． データ分析
３．アンケート、クレーム等の分析
４．料理カテゴリーの確定
５．試作メニューの作成
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こんにちは。
温浴業界最強の経営コンサルタント サウナ王こと太田広です。
異例の暑い１０月も下旬となり、だいぶ涼しくなってきた。
秋を通り越して冬に入ってしまったような感じだが、寒くなると温泉施設、温浴施設に行きたくなる人も多いだろうし、冬の食べ物を食べたいと思う人もいるだろう。
温浴施設でも、10月の涼しくなってきた頃から冬メニューを提供し始めている。
例えば、カキフライ、おでん、もつ煮、豚汁、鍋などである。
そこで、問題となるのが「おでん」と「鍋」だということを皆さんは御存知だろうか？
温浴施設は一人客が多い、子供やお年寄りなど小食のお客様もご来館する。
マーケットインの考えからいえば、「おでんは単品販売」、「鍋は一人用鍋」がベストである。
にもかかわらず、温浴施設の調理責任...
