太田広の公式ブログ：サウナ王奮戦記！ 
『サウナ王太田広がマクドナルドの「ENJOY！６０秒サービス」を分析！』：温浴施設コンサルタント太田 広公式BLOG
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こんにちは。
温浴業界最強のコンサルタント サウナ王です。
マクドナルドの商品提供時間が格段に速くなっている。
１月４日から１月３１日までの１１時～１４時に実施している「ENJOY！６０秒サービス」が功を奏しているからだが、「ENJOY！６０秒サービス」とは会計後６０秒以内の商品お渡しが出来なければバーガー無料券をもらえるというもの。
ただし、６０秒以内に商品をお渡し出来たとしてもコーヒー無料券がもらえる。
今回のサービスに対して、評論家やコンサルタントの中には否定的な意見も多く見られる。
実際に、一般の方も含めネット上でも批判的な意見は多い。
確かにデメリットとしては
・急ぐあまり商品の質が落ちる
・サービスの質が低下する
・スタッフの負担が大きくモチベーションが低下する
・店舗によっては人件費が増える可能性がある
などが考えられる。
「ENJOY！６０秒サービス」に対して、「マクドナルドでは、注文を受けてから、商品を作ります。できたての商品をスピーディーに提供しているんです。今回のキャンペーンは、このマクドナルドのスピーディーさをゲーム感覚で楽しんでもらおうという意図からキャンペーンを企画しました」（日本マクドナルド広報部担当）といっているが、今回の「ENJOY！６０秒サービス」に関して、私なりにどのようなメリットがあるか考えてみた。
大まかに言えば下記のようなメリットが考えられると思う。
①分かり易い目標設定により店舗が一丸となることができ、士気を高めることができる
②売上目標・利益目標ではなく、時間目標の設定という大義名分を得ることで、今まで以上のスタッフ教育を実施・強化することができる
③時間設定により店舗内の効率化を進めることができる
④実施時間を１１時から１４時までにすることで、ランチタイムの混雑を緩和することができる
⑤提供時間の短縮により回転率が上がり、売上が上がる
⑥今までの11時～14時のチャンスロス分を売上に転化させることができるので、「ENJOY！６０秒サービス」を実施したことで上がる売上を計測することがある程度可能となり、費用対効果を検証し易い
⑦次回利用可能なバーガー無料券やコーヒー無料券により、来店頻度が高まる
⑧「ENJOY！６０秒サービス」がきっかけとなり、新規客を増やすことができる
⑨話題性が高いサービスの実施により、広告宣伝費を削減できる
⑩全店に「ENJOY！６０秒サービス」という武器を与えたこととなり、その武器をどのように使うかは店長、エリアマネージャー次第と考えられる。よって、店長やエリアマネージャーに対し業績を伸ばし店舗改革が出来たかどうかの査定ができる
などである。
温浴業界でレジ通過スピードを言っているコンサルタントは私ぐらいなものだが、実は飲食業やスーパーマーケットでは数十年前から当たり前のことである。
私も１０年以上前から温浴施設の料理提供時間に制限を設けたり、レジの通過スピードを１人１分以内と決めるなどして、具体的に短縮方法をクライアントに指導してきた。
それらの経験を踏まえ、私は今回の「ENJOY！６０秒サービス」はマクドナルドにとってかなり有益な施策であり、成功すると考えている。
だが、今回の「ENJOY！６０秒サービス」での一番の成果は、実は６０秒以内で提供できなかった場合なのだと私は考えている。
６０秒以内で提供できなかったメニューと、その際の買上点数を一つひとつ検証することで、未だかつて無い効率化を図ることが出来るのだ。
残念なのは現場のオペレーションを観察する限りでは、本部から６０秒以内で提供できなかった場合のメニューや買上点数のチェック指示が出ていないように見られたことだ。
本部がそこまで気付いていないのか、現場のオペレーション負担を考慮し、その指示を出していないのかは不明だが、残念なことである。
ところで、マクドナルドに対しては賛否両論あると思われるが、スーパーマーケット業界や飲食業界では当たり前に行っているレジスピード、料理提供スピード改革をこれ程までに大規模に実施した原田泳幸社長は非常に経営能力の高い経営者だと思う。
これを機会に皆さんの温浴施設でもレジスピード、料理提供スピード改革に取り組んでいただきたいと思う。
株式会社 楽楽ホールディングス 太田広（サウナ王）
０４５－３２４－４１３７
それではみなさん、一期一会、不撓不屈の精神で今日も一日頑張りましょう！
サウナ王が応援します！
温浴・温泉ビジネス コンサルタント 太田広
