太田広の公式ブログ：サウナ王奮戦記！ 
『飲食フェアの開催！』：温浴施設コンサルタント太田 広公式BLOG
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こんにちはサウナ王です。
私はよく顧問先で飲食フェアを開催していただいている。
開催内容はほぼ決まっていて、
初冬にあったか鍋フェア、初夏には夏の冷麺フェア、春もしくは秋には北海道フェア、その他韓国ドラマが放映されて人気であれば韓国フェア、年間を通して開催可能なのがラーメンなどの麺フェアやカレーフェア、釜飯フェア、マグロづくしフェア、秋の味覚フェア、九州フェア、四国フェア、フランスフェア、スィーツフェア、ご当地グルメフェア、その他数えきれないほどの、いろいろなフェアを開催してきた。
中でも、最近必ず成功するのがＢ級グルメフェアである。
9月18日、19日に神奈川県厚木市で開催されたＢ－１グランプリ第五回大会も2日間で435000人という来場者数で大盛況であったが、どういうわけか、温浴施設でＢ級グルメフェアを大々的に開催する施設は非常に少ない。
Ｂ－１グランプリ第五回大会で優勝した「甲府鳥もつ煮」のお陰で、甲府の飲食店やスーパー、食品卸などの売上が大幅に増えているそうで、飲食店の中には４倍の売上になった店もあるとのこと。
私の顧問先でもＢ級グルメの人気にあやかって、Ｂ級グルメフェアを開催していただいているが、その温浴施設の全てで大成功を収めているヒットフェアである。
最近だと、レシピも簡単に手に入るし、お取り寄せも簡単なので、実際に足を運ばなくても食べることができるから、試作も難しくはない。
ポイントは
・きちんとポスターを作成し、駐車場をはじめ全館に掲示すること
・レストランだけでなく、フロントで必ずお勧めをすること
・目標数値をかかげ、ホールスタッフの販売競争を行うこと
・お客様が楽しめるようにフェアのスタンプカードなどをつくること
である。
これで必ず成功するので、是非、皆さんの温浴・温泉施設でも行っていただきたいフェアである。
それではみなさん、一期一会、不撓不屈の精神で今日も一日頑張りましょう！
温浴・温泉ビジネスの業績アップ請負人、新規出店開業コンサルタントのサウナ王が応援します！
